Varietà delle uve:	ottavianello 100%
Sistema di allevamento:	alberello
Età dei vigneti:	34 anni
Caratteristiche del suolo:	terreni di medio impasto
Produzione per ettaro:	8 tonnellate circa
Numero di ceppi per ettaro:	4000 circa
Zona di produzione:	vigneti ubicati nel comprensorio della d.o.c. Brindisi, contrada “Montenegro”.
Epoca di vendemmia:	1^ decade di settembre
Metodo di vendemmia:	raccolta a mano delle uve
Vinificazione:	selezione delle uve mature, macerazione a bassa temperatura per circa 5 giorni.
Gradazione alcolica:	13% Vol.;
Caratteristiche organolettiche:	colore: rosso rubino; profumo:floreale con note fruttate;sapore: sapido e morbido;temperatura di consumo: 16°C.
Abbinamento gastronomico:	antipasti, minestre asciutte, piatti di carni leggere sino al pesce.