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MALVASIA NERA Salento Rosso I.G.T. |
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| Varietà delle uve: | malvasia nera di Brindisi 100% | | Sistema di allevamento: | SPALLIERA | | Età dei vigneti: | 10 anni | | Caratteristiche del suolo: | terreni di medio impasto | | Produzione per ettaro: | 10-12 tonnellate | | Numero di ceppi per ettaro: | 4000 circa
| | Zona di produzione: | Salento, area geografica della Puglia; vigneti ubicati nel comprensorio della d.o.c. Brindisi, contrada “Conella”. | | Epoca di vendemmia: | 2^ decade di settembre | | Metodo di vendemmia: | raccolta a mano delle uve | | Vinificazione: | la fermentazione dura 7 giorni ed è condotta da lieviti selezionati a bassa temperatura per conservare il delicato carattere fruttato della malvasia. | | Gradazione alcolica: | 13% Vol.; | | Caratteristiche organolettiche: | colore:rosso rubino; profumi:fruttati eleganti e delicati; sapore: armonico, vellutato; Temperatura di servizio: 16 - 18°C. | | Abbinamento gastronomico: | ottimo vino per primi piatti con sughi di carne, è vino di grande versatilità e piacevolezza. |
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