Varietà delle uve:	negroamaro75% malvasia nera di Brindisi 15% ottavianello 10%
Sistema di allevamento:	alberello
Età dei vigneti:	33 anni
Caratteristiche del suolo:	terreni di medio impasto
Produzione per ettaro:	8 tonnellate
Numero di ceppi per ettaro:	4000 circa
Zona di produzione:	Salento, area geografica della Puglia; vigneti ubicati nel comprensorio della d.o.c. Brindisi, contrada “Montenegro”.
Epoca di vendemmia:	1^ decade di settembre per l’ottavianello2^ decade per negroamaro e malvasia nera
Metodo di vendemmia:	raccolta a mano
Vinificazione:	macerazione delle uve nere pigiate e diraspate a bassa temperatura per 15 ore quindi si estrae una parte del succo degli acini (35%) avviato in vasche interrate di cemento vetrificate termocondizionate dove lieviti selezionati conducono la fermentazione alcolica e viene indotta naturalmente la fermentazione malolattica.
Gradazione alcolica:	13% Vol.;
Caratteristiche organolettiche:	colore: rosa corallo tendente al cerasuolo; profumi: fruttati eleganti e delicati; gusto: armonico leggermente amarognolo; temperatura di servizio:10 - 12° C.
Abbinamento gastronomico:	ottimo vino da tutto pasto per piatti della cucina mediterranea, in particolare zuppe di pesce e carni bianche.