BOTRUGNO viti cultori:
Nel logo aziendale vi è la sintesi della filosofia produttiva
di questa Azienda Vitivinicola:
Il baricentro strategico di questo progetto è
la ricerca della qualità alla fonte:
è la cultura nella coltivazione dei propri vigneti;
in particolare, nel dedicarsi al “terroir” Brindisi,
l’interazione di clima, terreno e vitigno autoctoni
(i vertici del triangolo del logo aziendale),
abilmente orchestrati,
da “spremere” per esaltare la qualità del grappolo d’uva( **);
intendiamo esaltare le potenzialità del
negroamaro,
della malvasia,
dell’ottavianello
seguendo coerentemente i dettami dello “lotta integrata”;
crediamo nella tracciabilità del percorso dal vigneto alla bottiglia
fornendone la carta d’identità,
la storia dell’uva nel vigneto e le tappe percorse in cantina
alla ricerca di una specifica caratterizzazione.
Identificazione e coinvolgimento completo lungo l’intera filiera dei produttori:
BOTRUGNO deriva dal greco BOTRUS e vuol dire grappolo d’uva,
BOTRUOTEROS colui che possiede vigne,
BOTRUOMAI colui che le coltiva.
La dimensione aziendale contenuta è tale da
consentirci di seguire l’intero processo produttivo:
• coltiviamo direttamente ca. 30 ettari di vigneti di proprietà
la cui longevità e posizione in prossimità del mare rappresentano le prime credenziali di spiccata vocazione;
• conosciamo personalmente le caratteristiche distintive dei sette appezzamenti(*),uniformemente distribuiti nel comprensorio della d.o.c. Brindisi;
la natura dei terreni prevalentemente sabbiosi
rappresenta un habitat particolarmente qualificato;
• siamo in grado di portare nella nostra cantina la “qualità” desiderata dato che
il tipo di lavorazione attuata non è massimale ma molto differenziata;

BOTRUGNO vini cultori:
• obbiettivo “ restiamo semplici”:
il successo dello stile italiano del mangiare è dato da ricette tradizionali
la cui vera forza è la semplicità ed il vino è indiscutibilmente la bevanda unicamente accreditata per accompagnare il cibo,
la cui funzione non è quella di stupire, ma quella di esaltare, assecondare ed anche dissetare.
• evitiamo la standardizzazione, il coca cola style:
L’ambizione è quella di proporre dei prodotti con una specifica identità,
che cioè riflettano le caratteristiche di questo “terroir” e la passione del produttore,
che cercherà di ottimizzare la trasformazione delle uve
nella salvaguardia della variabilità dovuta ai vitigni, al clima, al suolo, all’annata, alla ricerca della naturalità e genuinità ed ancora di equilibrio ed armonia.
• crediamo in una valenza culturale più che alimentare nella percezione del vino:
non si propone più il prodotto tout court, ma tutta la cultura che vi sta attorno,
vale a dire la storicità del territorio e la storicità del prodotto.
• Il contatto diretto con il consumatore
è uno degli elementi base della comunicazione,
l’unico in grado di consolidare l’immagine di passione e laboriosità dell’azienda.
Scelta obbligata,l’apertura del Punto Vendita,
coronamento ed ultima tappa dell’accoglienza presso l’Azienda,
la cui finalità principale è racchiusa nello slogan
“Cantina Aperta Tutto l’Anno”;