| Nome | Botrugno Sergio azienda vitivinicola |
| Proprietà | famiglia Botrugno |
| Soci | Antonio e Sergio Botrugno |
| Conduzione agronomica | dott. agronomo Sergio Botrugno (cell. 3200797738) |
| Conduzione enologica | p.a. Antonio Botrugno (cell. 368579818) |
| Consulenza analitico - enologica | Cosimo Spina |
| Sede aziendale | 72011 Brindisi -ITALIA via Amm. Cagni n. 2 |
| Telefono | 0039 0831 413618 - 0039 0831 418181 cell.3200797738 |
| Cantina | 72100 Brindisi - ITALIA via Arcione n. 1 |
| Zona di produzione | comprensorio della d. o. c. Brindisi |
| Superficie coltivata a vite | ha 30 |
| Quota vini rossi | 88% |
| Quota vini rosati | 10% |
| Quota vini bianchi | 2% |
| Clima | mediterraneo, piogge scarse, influsso positivo del mare e del vento. |
| Terreni | in prevalenza sabbiosi e di medio impasto. |
| Posizione | pianeggiante, 20 - 100 m. s.l.m. |
| Rese medie di uva per ettaro | 80 - 120 ql. |
| Vitigni | negroamaro, malvasia, ottaviano, montepulciano. |
| Sistema di allevamento | alberello brindisino (75%), cordone speronato (25%) per i nuovi impianti e le uve bianche. |
| Età media dei vigneti | 20 anni; per i vini della selezione “vigna Lobia” 50 anni. |
| Numero di ceppi | in media 4.000 per ettaro |
| Epoca della vendemmia | dalla prima decade di settembre |
| Controllo chimico | controllo residui antiparassitari |
| Controllo tecnologico | realizzazione curve di maturazione |
| Controllo fisico | selezione dei grappoli effettuata dai raccoglitori |
| Metodo di vendemmia | raccolta manuale |
| Tipo di pigiatura | pigiatrice orizzontale a rulli |
| Tipo di pressatura | pressa pneumatica a membrana centrale |
| Processi tecnologici | fermentazione a temperatura controllata |
| Vinificazione | macerazione in vasche di cemento vetrificato di ca. 120 hl. |
| Fermentazione del mosto | utilizzo di lieviti selezionati |
| Affinamento del vino | in cemento vetrificato termocondizionato; per la selezione “vigna Lobia” in barriques |
| Processi di stabilizzazione | refrigerazione |
| Filtrazione | microfiltrazione sanitaria |
